TASTE자체 개발 육수·소스한 그릇의 맛을 완성하는 채선당의 핵심 경쟁력
1인 샤브 전문점26 YEARS OF SHABU KNOW-HOW
26년 샤브 노하우,
한 사람의 한 끼로 완성하다
26년간 쌓아온 샤브 전문성을 한 그릇에 담았습니다. 메뉴 개발부터 물류, 교육, 매장 운영까지 채선당의 경험으로 시작하는 샤브보트R입니다.
NETWORK0전국 매장 네트워크
PRICE0원합리적인 메뉴 가격
SEAT0인좌석 중심 효율 동선
OFFICIAL BRAND FILM
샤브보트R 브랜드 필름
신촌점 4월 매출0만원
대표 샤브 가격0원
2026년 4월 매출 기준
상권과 운영 방식에 따라 달라질 수 있습니다.
백화점부터 로드샵까지 검증된 운영 경험
서울 21경기 16부산 8울산 4인천·경남·대전 4
CHAESUNDANG × SHABUBOAT R한 그릇에 담은
26년 샤브 노하우
26년 샤브 노하우
CHAE SUN DANGOFFICIAL MODEL · IM SI WAN
ROADSHOP FORMAT일상 상권형
1인 샤브 전문점
1인 샤브 전문점
26 YEARS OF SHABU KNOW-HOW
혼자 먹는 한 끼도,제대로 만들었습니다
샤브를 오래 만들어온 채선당이 맛의 기본부터 운영 구조까지 1인 식사에 맞춰 새롭게 완성했습니다.
FORMAT로드샵형 1인 샤브혼자서도 편안한 좌석과 간결한 식사 동선
SYSTEM메뉴·교육·물류·관리26년 현장 경험을 담은 본사의 운영 지원 체계
WHY SHABU BOAT R
한 끼의 완성도,
운영의 효율까지 담았습니다
예비 창업자에게 필요한 것은 화려한 유행보다 매일 반복할 수 있는 구조입니다.
샤브 전문 브랜드의 운영력
채선당의 메뉴 개발, 현장 운영, 물류 노하우를 로드샵형 1인 샤브에 담았습니다.
오랜 노하우가 담긴 육수와 소스
오랜 샤브 운영 경험으로 자체 개발한 육수와 소스가 채선당만의 맛과 메뉴 경쟁력을 만듭니다.
관리 가능한 식재 원가
샤브 메뉴 기준의 식재 원가율로, 본사의 표준 레시피와 발주 시스템이 운영을 돕습니다.
검증 후 출시하는 신메뉴
본사 개발팀이 직영점 테스트와 판매 기준 검증을 거쳐 신메뉴를 가맹점에 선보입니다.
FROM MALL TO ROADSHOP
2016.03샤브보트 론칭롯데백화점 강남점에서 시작해 특수상권형 1인 샤브 모델을 검증했습니다.
2025.08샤브보트R 1호점신촌에서 일상 상권에 맞춘 로드샵형 브랜드로 확장했습니다.
CORE CUSTOMER20~30대 학생·직장인 중심
점심 11:30~13:00, 저녁 17:00~20:00가 핵심 피크이며 1인 식사 고객부터 중·고등학생, 남성 고객, 2~3인 고객까지 폭넓게 방문합니다.
FROM CHAESUNDANG
샤브 하나를 오래 해온
본사는 다릅니다
약 10년간 백화점과 쇼핑몰에서 1인 샤브 모델의 가능성을 검증했습니다.
샤브보트R은 그 경험을 고객이 일상에서 더 자주 만날 수 있도록 일반 상권에 맞게 다시 설계한 브랜드입니다.
- 01자체 개발한 육수와 소스
- 02메뉴 개발·현장 운영·물류 시스템의 축적
- 03규동과 스키야키로 넓힌 남성·저녁 수요
CHAESUNDANG BRAND FAMILY
한 브랜드의 시작이 아닌,
채선당의 다음 26년
다양한 상권과 고객을 만나온 채선당의 브랜드 운영 경험이 샤브보트R의 든든한 기반이 됩니다.
샤브샤브 전문 브랜드
자연을 담은 한 끼
풍성한 샤브 한상
특수상권형 1인 샤브
로드샵형 1인 샤브 전문점26년샤브 운영 노하우
메뉴 개발부터 물류와 매장 운영까지 오래 축적한 전문성을 이어갑니다.
웰빙 한 끼시대가 바뀌어도 지속되는 가치
맛은 물론 신선한 채소와 균형 잡힌 식사를 함께 제안합니다.
일상 외식경기 변화에 대응하는 메뉴
합리적인 가격과 익숙한 샤브 메뉴로 일상적인 방문 수요를 만듭니다.
사계절계절을 타지 않는 운영
점심 한 끼부터 저녁 식사까지 연중 폭넓은 고객 수요에 대응합니다.
BRAND CREDIBILITY
수상 경력이 증명하는
채선당의 브랜드 파워
오랜 운영 경험과 소비자 선택으로 쌓아온 본사의 신뢰도입니다.2010201320192023
정부 포상 4회국무총리·대통령·식약처장 표창
18YEARS
한국프랜차이즈대상18년 연속 수상
19YEARS
퍼스트브랜드대상19년 연속 수상
14YEARS
매일경제 100대 프랜차이즈14년 연속 선정
※ 수상·선정 이력은 채선당 본사 제공 자료를 기준으로 작성했습니다.
MENU COMPETITIVENESS
매일 먹고 싶은 가격,
다시 찾게 되는 선택지
대표 샤브부터 스키야끼, 덮밥, 야끼소바까지 고객의 방문 이유를 넓힙니다.
풍성한 한 끼
EASY OPERATION SYSTEM
메뉴 개발부터
교육·물류·관리까지
본사가 함께합니다
가맹 전 교육부터 오픈 이후의 정기 관리까지, 매장 운영에 필요한 기준과 지원 체계를 제공합니다.
본사·직영점 교육
서울 성수 본사 2일과 직영점 현장 교육을 진행하며, 서울·경기는 3일, 지방은 2일을 기준으로 운영합니다.
분기 1회 신메뉴
본사 개발팀이 직영점 테스트와 판매율 기준 검증을 거쳐 가맹점에 출시합니다.
ADT 테이블오더
대당 월 1만 5천원 렌탈 방식으로 주문 동선을 간결하게 구성하고 매장 운영을 돕습니다.
주 4회 정기 물류
월 물류 주문액 1천만원 이상 매장은 현재 기준 주 6회까지 입고가 가능합니다.
담당자 월 1회 방문
담당 슈퍼바이저가 정기 방문해 오픈 이후의 매장 운영을 점검합니다.
표준 운영 매뉴얼
메뉴 조리와 매장 운영 기준을 정리한 매뉴얼을 제공해 일관된 운영을 돕습니다.
SPACE & OPERATION
혼자 먹기 편한 구조가
매장 경쟁력이 됩니다
1인 좌석과 개인 인덕션·냄비를 중심으로 시선 부담은 낮추고, 주문부터 퇴점까지 자연스럽게 이어지는 동선을 고려합니다.
초보도 익히기 쉬운 운영
본사·직영점 교육과 표준 매뉴얼로 조리와 운영의 기본을 익힐 수 있습니다.
고객이 직접 조리하는 셀프쿡
개인 인덕션과 냄비를 활용해 고객이 취향에 맞춰 한 끼를 완성합니다.
간결한 주문·서빙 동선
테이블오더와 1인 좌석 구조가 주문부터 식사까지의 흐름을 단순하게 만듭니다.
STORE PERFORMANCE
작은 매장에서도 매출 기회를 넓히는
빠른 회전 구조
1인 좌석과 간결한 주문 동선, 짧은 식사시간이 한정된 좌석의 운영 효율을 높입니다.
18평 매장 · 오픈 첫 달7,000만원
첫 달 매출 달성 사례
2025년 8월 22일부터 9월 21일까지 본사 제공 브로슈어에 수록된 운영 사례입니다.
AVERAGE DINING TIME한 테이블당 25분
반대편 고객과 분리된 1인 좌석과 개인 인덕션 중심 구조로 주문부터 식사까지 빠르게 이어집니다.
일반식당45분
샤브보트R25분
브로슈어 표기 평균 테이블 회전9.7회
※ 오픈 첫 달 매출과 식사시간·테이블 회전 수치는 채선당 본사 제공 브로슈어의 사례 및 안내 수치를 기준으로 작성했습니다. 상권·좌석 수·영업시간·운영 방식에 따라 실제 결과는 달라질 수 있습니다.
REAL STORE DATA
기대가 아닌
실제 매장 데이터로
신촌점의 확인된 월별 매출과 실제 수익 사례를 공개합니다.
2026년 4월 · 신촌점0만원월 매출
신촌점 단일 사례본사 제공 매출
확인된 월별 실적신촌점 월 매출
2026년 3월0만원
2026년 4월0만원
확인된 2개월두 달 연속 5천만원대
매출에서 운영비를 제외하고
25.1%가 순이익으로 남았습니다
총매출6,603만원
−총비용4,946만원
=순이익1,657만원
브로슈어 기준 매출 구성 그래프매출 100%는 이렇게 나뉩니다
25.1%순이익
- 식자재36.2%
- 인건비22.3%
- 임차료8.3%
- 기타 경비8.1%
- 순이익25.1%
※ 수익 구조는 제공된 샤브보트R 브로슈어의 신촌점 2025년 9월 매출 사례를 기준으로 작성했습니다. 브로슈어 표기상 총매출 66,034,500원, 총비용 49,463,743원, 순이익 16,570,757원입니다. 상권·임대조건·영업일수·운영 방식에 따라 실제 매출과 수익은 달라질 수 있습니다.
START-UP PLAN
점포 조건에 맞춘 개설 계획,
항목별로 꼼꼼하게 안내합니다
개설비용은 평형·상권·점포 상태와 공사 범위에 따라 달라집니다. 상담 후 점포 조건을 반영한 개별 견적을 안내드립니다.
INDIVIDUAL ESTIMATE상권별 맞춤 견적
희망 지역과 평형, 기존 시설 상태를 확인한 뒤 필요한 공사 범위와 준비 항목을 함께 정리합니다.
희망 지역과 점포 조건 점검
공사·설비·집기 범위 조율
조건을 반영한 상담 진행
OPENING COST GUIDE개별 상담 안내
점포마다 달라지는 공사 범위와 준비 항목을 본사 담당자가 함께 확인합니다.
상담 시 확인평형·상권·점포 조건을 반영한 견적
내 점포 조건 상담하기 →본사 교육운영·메뉴 교육
인테리어평형·점포별 협의
테이블·의자좌석 계획 반영
주방 설비매장 동선 반영
간판·사인현장 조건 반영
POS·주문 시스템운영 방식 협의
별도공사현장 실측 후 안내
OPENING SUPPORT오픈 전부터
운영 이후까지
운영 이후까지
- 본사 교육서울 성수 본사 2일
- 직영점 현장 교육서울·경기 3일, 지방 2일 기준
- 슈퍼바이저월 1회 정기 방문
- 정기 물류기본 주 4회 발주·입고
- 오픈 준비집기·주문 시스템·운영 체크
※ 개설비용과 공사 범위는 평형·상권·점포 상태, 별도공사 여부 등에 따라 달라지며 최종 견적은 상담과 현장 확인 후 안내됩니다. 본사 교육·현장 교육·물류·슈퍼바이저 운영 기준은 본사 제공 자료를 기준으로 작성했으며 세부 일정은 개설 상황에 따라 조정될 수 있습니다.
OPENING PROCESS
상담부터 오픈 이후까지
한 단계씩 함께합니다
- 01
상권·입지 분석
희망 지역과 예산을 바탕으로 출점 가능성을 함께 검토합니다.
- 02
점포 계약·설계
1인 좌석 중심의 효율적인 동선과 매장 콘셉트를 설계합니다.
- 03
본사·현장 교육
본사 2일과 직영점 현장 교육으로 운영의 기본을 익힙니다.
- 04
오픈 준비
물류, 집기, 테이블오더, 홍보물까지 체크리스트로 준비합니다.
- 05
현장 오픈 지원
담당 인력이 초기 운영을 돕고 매장 안정화를 지원합니다.
- 06
사후 관리
담당 슈퍼바이저가 배정되어 월 1회 정기 방문합니다.
STORE NETWORK
특수상권에서 로드샵까지,
출점 경험이 다릅니다
백화점, 아울렛, 쇼핑몰에서 쌓은 샤브보트의 경험에 일반상권형 샤브보트R의 새로운 가능성을 더했습니다.
“특수상권형 샤브보트에서 맛을 경험한 뒤 로드샵형 샤브보트R에 관심을 갖고 계약까지 이어진 길동역점 사례가 있습니다.”
FAQ
예비 점주님이
자주 묻는 질문
외식업 경험이 없어도 운영할 수 있나요?＋
가능합니다. 본사 교육과 직영점 현장 교육, 표준 레시피, 테이블오더, 정기 슈퍼바이저 방문으로 초보 창업자의 운영을 지원합니다.
소형 매장도 가능한가요?＋
현재 매장 리스트에는 10평대 매장도 다수 운영되고 있습니다. 희망 상권과 좌석 효율을 바탕으로 적정 평수를 상담해드립니다.
교육은 어떻게 진행되나요?＋
서울 성수 본사 교육 2일 후 신촌점 또는 경희대점에서 현장 교육을 진행합니다. 서울·경기권은 3일, 지방은 2일을 기준으로 하며 최소 2명이 참여합니다.
식자재와 발주는 어떻게 관리하나요?＋
기본 주 4회 물류 발주·입고가 가능하며, 월 물류 주문액 1천만원 이상인 매장은 현재 기준 주 6회까지 가능합니다. 발주는 선입금 후 진행됩니다.
로열티와 주요 가맹 조건은 어떻게 되나요?＋
가맹 조건과 로열티는 계약 시점의 최신 정보공개서와 본사 정책을 기준으로 안내합니다. 희망 상권과 점포 조건을 남겨주시면 담당자가 현재 적용 기준을 상담해드립니다.
창업자금 대출 지원이 있나요?＋
국민은행 연계 대출 프로그램이 수시로 운영됩니다. 한도와 금리는 신청자의 신용도와 담보 조건에 따라 달라집니다.
STORE LOCATOR
가까운 샤브보트를
지도에서 찾아보세요
매장명, 지역 또는 주소를 검색하면 운영 중인 매장과 오픈 예정 매장을 한눈에 확인할 수 있습니다.
0개 매장 표기 중 · 목록이나 표식을 선택해 보세요
FRANCHISE INQUIRY
좋은 상권은
기다려주지 않습니다
희망 지역과 예산을 남겨주시면 샤브보트R에 적합한 상권인지 함께 검토합니다.
LOCATION CHECK희망 지역 상권 검토
SHABUBOAT R SITE FIT추천 검토 상권
배후수요접근성경쟁 점포예산 적합도